Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm là một trong những loại bánh truyền thống rất được yêu thích. Để làm ra những chiếc bánh Trung thu nhân thập cẩm không khó, thế nhưng làm sao để hương vị của bánh ngon hơn ngoài hàng thì cũng không dễ chút nào! Mà phần khó nhất là làm sao để phần nhân thập cẩm có độ ngọt béo vừa phải và kết dính với nhau. Vậy hãy cùng lambanh365.com vào bếp để học cách làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu này nhé!
Nguyên liệu làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
– 80 gr mỡ đường .
– 100 gr hạt sên sên đường hoặc mứt hạt sen ( lý tưởng nhất là hạt sen sên đường tự làm, nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí được thì dùng mứt hạt sen cũng được, nhưng nhớ giảm bớt số lượng đi vì mứt hạt sen sẽ ngọt hơn nhiều ) .
– 100 gr lạp xưởng .
– 100 gr hạt điều .
– 100 gr hạt bí .
– 80 gr hạt dưa .
– 80 gr vừng trắng .
– 100 gr mứt bí .
– 12-14 lá chanh .
– Vỏ của 3-4 quả chanh bào vụn .
– ½ tsp ngũ vị hương .
– 40-60 ml rượu Mai Quế Lộ .
– 40-80 ml bột bánh dẻo .
– Nước lọc .
Dụng cụ làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
– Dao .
– Tô .
– Chảo .
Cách làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
Bước 1:
– Lạp xưởng hấp hoặc luộc chín rồi để ráo nước, sau đó thái hạt lựu .
– Hạt điều, hạt bí, hạt dưa rang chín rồi cắt hạt lựu .
– Vừng trắng rang chín .
– Lá chanh rửa sạch, lau khô rồi thái chỉ .
Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu phải được cắt về cùng 1 kích cỡ (hạt lựu) để tất cả các nguyên liệu có thể kết dính tốt hơn với nhau. Nếu làm cỡ bánh nhỏ (mini) thì phải cắt cỡ hạt lựu nhỏ hơn nữa.
Bước 2:
– Trộn toàn bộ những nguyên vật liệu khô đã sơ chế ở bước 1 lại với nhau trong 1 cái tô lớn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ( nếu thiếu ngọt thì thêm đường bột ( icing sugar ), nếu thiếu mặn thì thêm nước tương hoặc dầu hào ) .
– Sau đó cho thêm ngũ vị hương, vỏ chanh bào vụn, chút rượu, nước lọc và rắc một chút ít bột bánh dẻo vào tô hỗn hợp nhân, trộn đều. Nếu thấy phần nhân sau khi trộn đều vẫn bị khô và rã ra thì cho thêm chút nước. Nếu thấy phần nhân chưa đủ kết dính thì thêm bột bánh dẻo vào, trộn đều. Bạn trộn đến khi nào dùng thìa thử ép nhân vào thành tô mà thấy nhân kết dính lại thành 1 khối là đạt .
Lưu ý:
Lượng nước và bột bánh dẻo cho vào nhân bánh bạn phải tự kiểm soát và điều chỉnh cho hài hòa và hợp lý nhất .
Không nên cho quá nhiều rượu vào phần nhân nếu không muốn nhân bánh có mùi nồng và vị bánh đắng .
Không nên sử dụng quá nhiều bột bánh dẻo để kiểm soát và điều chỉnh độ kết dính nếu không muốn nhân bị khô, cứng sau khi nguội .
Không thể thay thế sửa chữa bột bánh dẻo bằng bột ngô hay bột mì .
Bước 3:
– Sau khi đã có được 1 phần hỗn hợp nhân đạt nhu yếu thì sau cuối, bạn chỉ cần chia nhân thành những phần bằng nhau sau cho tương thích với khối lượng của vỏ bánh và khuôn rồi vo tròn lại là hoàn thành xong !
Chúc các bạn thành công với cách làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu này nhé!
Tags: cách làm nhân thập cẩm bánh trung thu
Cách làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
cách làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu đơn giản
nhân thập cẩm
nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
Tags : cách làm bánh trung thu
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
