Đậu đũa hay đậu dải áo (danh pháp ba phần: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) là một phân loài thực vật thuộc phân họ Đậu. Trong số các phân loài còn lại của loài Vigna unguiculata có đậu đen.
Nội dung chính
- Mục lục
- Đặc điểmSửa đổi
- Các giống cây trồngSửa đổi
- Sử dụng làm thực phẩmSửa đổi
- Dinh dưỡngSửa đổi
- Sử dụng làm thuốcSửa đổi
- Xem thêmSửa đổi
- Chú thíchSửa đổi
- Thư viện ảnhSửa đổi
- Liên kết ngoàiSửa đổi
Đậu đũa
Phân loại khoa họcGiới (regnum)Plantae( không phân hạng )Angiospermae
(không phân hạng)
Bạn đang đọc: Dải áo là gì
Eudicots( không phân hạng )RosidsBộ (ordo)FabalesHọ (familia)FabaceaePhân họ (subfamilia)FaboideaeChi (genus)VignaLoài (species)V. unguiculataPhân loài (subspecies)V. u. subsp. sesquipedalisDanh pháp ba phần
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
( L. ) Verdc .
Mục lục
- 1 Đặc điểm
- 2 Các giống cây trồng
- 3 Sử dụng làm thực phẩm
- 4 Dinh dưỡng
- 5 Sử dụng làm thuốc
- 6 Xem thêm
- 7 Chú thích
- 8 Thư viện ảnh
- 9 Liên kết ngoài
Đặc điểmSửa đổi
Đậu đũa là cây dây leo hàng năm, thường được trồng để lấy trái làm thực phẩm. Quả đậu đũa xanh dài 35 cm đến 75 cm, thường được chế biến tương tự như đậu cô ve. Đậu đũa ra quả khoảng chừng 60 ngày sau khi gieo hạt, và thường gặp từng cặp quả đậu đũa trên cây. Đậu đũa thích hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới, được trồng thoáng rộng ở khu vực Khu vực Đông Nam Á và nam Trung Quốc .
Đậu đũa thường ra từng cặp trái .Tại châu Phi, đậu đũa là cây thực phẩm truyền thống lịch sử, là nguồn dinh dưỡng tiềm tàng, giúp tăng cường bảo mật an ninh lương thực, thôi thúc tăng trưởng nông thôn và tương hỗ sự vững chắc của hệ sinh thái [ 1 ] .
Các giống cây trồngSửa đổi
Tại Nước Ta, có 2 giống đậu đũa :
- Đậu lùn: cây cao 50 70 cm, trái ngắn 30 35 cm, thịt trái chắc, thời gian sinh trưởng ngắn (70 – 75 ngày), năng suất thấp hơn đậu leo.
- Đậu leo: thân sinh trưởng vô hạn, trái dài 40 70 cm, màu trái thay đổi từ xanh nhạt (giống hạt trắng) đến xanh rất đậm (giống hạt đen). Có nhiều giống như giống đậu hạt trắng, hạt đỏ, hạt trắng đỏ, hạt đen và hạt trắng đen.
Sử dụng làm thực phẩmSửa đổi
Quả đậu đũa hoàn toàn có thể được ăn khi còn xanh hoặc đã chín. Thường đậu đũa được cắt ngắn khi chế biến. Ở Tây Ấn, đậu đũa được xào với khoai tây và tôm. Ở Malaysia, đậu đũa thường được xào với ớt và một dạng mắm tôm, hoặc dùng trong món salad chín. Ngoài ra, đậu đũa còn được cắt ngắn và chiên cùng trứng tráng .Tại Nước Ta, đậu đũa thường được cắt ngắn, sau đó luộc riêng hoặc xào chung với thịt bò, tôm khô …
Dinh dưỡngSửa đổi
Đậu đũa là nguồn protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, sắt, phosphor và kali rất tốt, cũng như rất giàu vitamin C, folat, magnesi và mangan .Đậu đũa (chưa chế biến)Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)Năng lượng196 kJ (47 kcal)
Cacbohydrat
8 gChất xơ3.6 g
Chất béo
0 g
Chất đạm
3 g
- Đơn vị quy đổi
- μg = microgam mg = miligam
- IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành.
Nguồn : CSDL Dinh dưỡng của USDA
Mỗi 100 gam hạt đậu đũa chứa 47 calo, 0 gam chất béo, 0 mg cholesterol, 4 mg natri ( 0 % giá trị hàng ngày ), 8 gam carbohydrat tổng số ( 2 % giá trị hàng ngày ) và 3 gam protein ( 5 % giá trị hàng ngày ). Ngoài ra, còn phân phối 17 % vitamin A, 2 % sắt, 31 % vitamin C và 5 % calci nhu yếu hằng ngày. ( Phần trăm giá trị hàng ngày tính trên thực đơn 2000 calo. Giá trị hàng ngày cá thể hoàn toàn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc nhu yếu )
Sử dụng làm thuốcSửa đổi
Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Đề nghị liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết lại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.
Quả tươi, hạt tươi hoặc hạt đậu đũa khô hoàn toàn có thể được dùng để chữa một số ít bệnh như ăn khó tiêu, mụn nhọt, đau lưng, bệnh tiết niệu, di tinh, ra mồ hôi trộm hoặc chữa rắn cắn [ 2 ] .
Xem thêmSửa đổi
- Các loại đậu
Chú thíchSửa đổi
- ^ National Research Council (ngày 27 tháng 10 năm 2006). Long Bean. Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables. Lost Crops of Africa. 2. National Academies Press. ISBN 978-0-309-10333-6. Truy cập ngày 15 tháng 7 năm 2008. Chú thích có tham số trống không rõ:
|origdate=(trợ giúp) - ^ Chữa bệnh bằng cây đậu đũa. Báo điện tử VnExpress. Truy cập ngày 08 tháng 8 năm 2011.
Thư viện ảnhSửa đổi
Hoa đậu đũa
Giàn đậu đũa
Hạt đậu đũa
Đậu đũa bán trong chợ
Đậu đũa bán trong chợ
Liên kết ngoàiSửa đổi
- ITIS 524853 Lưu trữ 2006-10-01 tại Wayback Machine
- How to Make Chinese Green Beans Step-by-Step Photos
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Áo
