Mayonnaise thường được bày bán rất nhiều trong các cửa hàng đồ ăn, siêu thị với nhiều nhãn mác khác nhau, được xuất xứ từ các quốc gia Nga, Pháp, Ý… Xoay quanh Mayonnaise có rất nhiều ý kiến trái chiều, một số cho rằng ăn Mayonnaise có thể giảm cân. Số còn lại cho rằng Mayonnaise là thực phẩm nhiều chất béo sẽ gây nên hiện tượng tăng cân. Vậy đâu là câu trả lời chính xác? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm câu và trả lời và khám phá thêm nhiều điều bất ngờ về loại nguyên liệu này nhé.
Xốt Mayonnaise là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình
Bạn đang đọc: Mayonnaise Là Gì? Không Lo Tăng Cân Khi Dùng Mayonnaise
( Ảnh : Internet )
Tìm hiểu Mayonnaise là gì ?
Mayonnaise là loại xốt sánh mượt nguồn gốc từ nhà hàng phương Tây. Theo nhiều tài liệu, tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Pháp. Loại xốt này được làm từ trứng, giấm, dầu, những thành phần như nước ép chanh, muối và gia vị khác. Mayonnaise có 2 màu trắng hoặc màu kem. Mayonnaise thường được sử dụng để chấm những loại nem, chả, làm những loại salad, đặc biệt quan trọng là dùng kèm với những loại món ăn hải sản như tôm, sò …Mayonnaise là nguồn cung ứng lượng vitamin E dồi dào. Vitamin E trong xốt Mayonnaise giúp chống lại những gốc tế bào gây tổn hại khung hình và là một chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, vitamin E còn có tính năng giúp hồi sinh những tế bào tổn thương và cải tổ mạng lưới hệ thống miễn dịch. Vì vậy, sử dụng Mayonnaise trong bữa ăn đem lại nhiều quyền lợi sức khỏe thể chất .
Ăn Mayonnaise có gây béo không ?
Mayonnaise chứa những thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, giấm gạo, gia vị … Đây đều là những thành phần chứa một hàm lượng axit béo tương đối cao. Theo nghiên cứu và điều tra, trong khoảng chừng hai muỗng Mayonnaise chứa đến 115 calo, 9 g chất béo, 7 g carbohydrate, 209 mg natri và 2 g đường .Vì thế, dẫn đến những nguồn quan điểm khác nhau cho rằng việc liên tục ăn loại thực phẩm này sẽ khiến cân nặng khung hình ngày càng tăng. Theo nhận định và đánh giá của chuyên viên, xốt Mayonnaise hoàn toàn có thể gây béo khi ăn. Nhưng nếu sử dụng một cách hài hòa và hợp lý, điều độ và đúng giải pháp thì trọn vẹn không tác động ảnh hưởng gì đến cân nặng. Mayonnaise không gây béo nhanh và chất béo trong Mayonnaise là chất béo không bão hòa, rất tốt cho khung hình .
Ăn Mayonnaise có gây béo không là vướng mắc chung của rất nhiều người ( Ảnh : Internet )
Cách làm Mayonnaise nhanh gọn
Nguyên liệu làm Mayonnaise
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 5ml giấm rượu trắng
- 10g mù tạt Dijon
- 4g muối
- 1g tiêu trắng xay
- 5ml nước cốt chanh tươi
- 900ml dầu trộn salad
- Đường
Hướng dẫn cách làm xốt Mayonnaise đơn thuần
Bước 1 : Đánh bông lòng đỏ trứng gà
Đầu tiên, bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, cho thêm 10 g mù tạt, 1 g tiêu trắng xay, 5 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo trắng, 4 g muối, đánh tơi bằng máy đánh trứng .
Cho tổng thể nguyên vật liệu vào trong bát, đánh tơi
Bước 2 : Cho dầu trộn salad
Vừa đánh, bạn vừa cho từ từ 900 ml dầu trộn salad vào, đánh cho tới khi cho hết phần dầu và xốt mịn lại là được .
Đánh xốt cho đến khi mịn là triển khai xong cách làm xốt Mayonnaise
4 “ không ” khi thực thi cách làm xốt Mayonnaise
- Không đổ quá nhiều dầu sẽ làm cho xốt hỏng.
- Không đánh quá lâu sẽ làm cho xốt bị đặc.
- Không sử dụng dầu olive vì vị của loại dầu này khá mạnh sẽ làm áp đảo hương vị của những nguyên liệu khác, thậm chí khi ăn xốt sẽ có vị đắng.
- Không thêm dầu quá nhanh sẽ khiến xốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.
Cách dữ gìn và bảo vệ xốt Mayonnaise
Xốt sau khi được làm xong, bạn cho vào chai lọ thủy tinh hoặc túi đậy kín nắp để tránh côn trùng và bảo đảm hương vị hơn. Bạn để xốt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 12 độ C và sau 1 đêm là có thể sử dụng được ngay.
Xốt Mayonnaise ăn với gì ngon ?
Thành phẩm xốt Mayonnaise ngon là phải mịn, không bị tách lớp. Sau khi đã tự tay làm được phần xốt Mayonnaise, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng cùng nhiều món ăn khác. Vậy thường thì, xốt Mayonnaise ăn kèm với gì ?Salad chính là món ăn tiên phong thích hợp nhất với xốt Mayonnaise. Cách làm xốt Mayonnaise trộn salad cũng tương tự như như những bước hướng dẫn trên. Bạn hoàn toàn có thể trộn xốt với những loại rau xanh, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp, trứng gà luộc … Sự hòa quyện giữa vị béo thơm của Mayonnaise và thanh mát của rau củ đem lại thưởng thức mê hoặc cho người ăn .
Xốt Mayonnaise được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau ( Ảnh : Internet )Những món chiên, nướng ăn kèm với xốt Mayonnaise cũng là một sự phối hợp vô cùng tuyệt đối. Bạn quét một chút ít xốt lên trên thịt, món ăn hải sản, bánh mì … chiên hoặc nướng và chiêm ngưỡng và thưởng thức bảo vệ sẽ đầy hấp dẫn .
Bánh bạch tuộc Nhật Bản ăn cùng với xốt MayonnaiseNgoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng xốt Mayonnaise làm gia vị ướp cho 1 số ít món ăn như trứng chiên, nhân chả giò, cơm chiên, những món nướng … để tạo nên một chút ít chua thanh và béo thơm .
Với các thông tin hữu ích, đặc biệt là cách làm xốt Mayonnaise nêu trên, hi vọng các bạn có thể hiểu tất tần tật về nguyên liệu này và có thể vào bếp tự chế biến thử nghiệm. Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới nếu như bạn muốn học thêm cách chế biến nhiều loại xốt khác từ các đầu bếp chuyên nghiệp đang là giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc ! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.34 ( 32 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Hồ Chí Minh nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và 1 số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kỹ năng và kiến thức nhà hàng siêu thị, kiến thức và kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
