Nếu bạn là một tín đồ của các loại bánh Trung thu ngon tuyệt cú mèo thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm bánh Trung thu thập cẩm trong hướng dẫn dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Không mất nhiều thời gian lại yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm, ngại gì mà không vào bếp ngay?
Không biết từ khi nào, đêm rằm tháng Tám lại trở nên đặc biệt quan trọng như vậy, là dịp để mọi người quây quần bên người thân trong gia đình, bạn hữu của mình, đầm ấm và yên vui. Theo truyền thống lịch sử của người Việt, vào ngày này trong nhà nhất định phải có bánh Trung thu – hình tượng của sự viên mãn, tròn đầy. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua bánh ở cửa tiệm nhưng nếu được, hãy bớt chút thời hạn làm bánh tại nhà để bộc lộ tấm chân tình của mình. Công thức làm bánh Trung thu thập cẩm không quá khó, chỉ cần làm theo những bước đơn thuần dưới đây là bạn sẽ có ngay một mẻ bánh thơm ngon tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà .
Bánh Trung thu thập cẩm vàng thơm, bắt mắt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nhân thập cẩm
Nước đường bánh nướng
- Đường nâu: 300 gram
- Đường cát trắng: 300 gram
- Nước: 200ml
- Chanh: 4 lát
Nhân thập cẩm
- Mè trắng: 150 gram
- Hạt dưa: 150 gram
- Hạt điều: 150 gram
- Lạp xưởng: 150 gram
- Mứt gừng vàng: 150 gram
- Mứt sen
- Mứt bí
- Mứt gừng đỏ
- Lá chanh: 30 gram
- Trần bì: 15 gram
- Trứng muối: 4 quả
Hỗn hợp gia vị nhân
- Dầu mè: 10 gram
- Nước tương: 50 gram
- Nước đường bánh nướng: 50 gram
- Dầu hào: 50 gram
- Rượu Mai Quế Lộ: 5 gram
- Đường cát trắng: 100 gram
Bột dầu
- Bột bánh in: 150 gram
- Dầu ăn: 200ml
Phần vỏ bánh
- Nước đường bánh nướng: 300ml
- Dầu ăn: 50ml
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Bột mì: 500 gram
Hỗn hợp phết mặt bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Dầu mè: 20ml
- Trứng vịt: 1 quả
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm tại nhà
Các làm nhân bánh Trung thu thập cẩm
Làm nước đường bánh nướng
Bắc nồi lên nhà bếp, cho đường nâu, đường trắng và nước vào nồi, dùng muỗng khuấy đều. Đợi cho hỗn hợp sôi lên rồi thêm 4 lát chanh vào là xong phần nước đường .
Nấu nước đường bánh nướng
Làm nhân bánh Trung thu thập cẩm
Rang mè trắng, hạt dưa và hạt điều đến khi chín vàng thơm. Tiếp theo, cắt lạp xưởng thành hạt lựu. Áp chảo lạp xưởng, hòn đảo đều để lạp xưởng không bị cháy. Sau đó lần lượt xay mứt gừng vàng, hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt gừng đỏ và mứt bí cho nhuyễn ra. Cắt lá chanh và trần bì thành sợi nhỏ
Áp chảo lạp xưởng
Làm hỗn hợp gia vị nhân và bột dầu
Trộn đều những nguyên vật liệu làm gia vị nhân đã chuẩn bị sẵn sàng là thành hỗn hợp gia vị nhân .Đổ dầu ăn vào bột bánh in, trộn đều lên làm hỗn hợp bột dầu
Đổ dầu ăn vào bột bánh in
Hoàn thành nhân bánh
Cho tổng thể nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị làm nhân bánh vào âu, dùng tay trộn. Tiếp theo, tách lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm với rượu Mai Quế Lộ để khử bớt mùi tanh rồi mang đi hấp trong khoảng chừng 12 phút là trứng chín .
Trộn hỗn hợp nhân bánh thập cẩm
Cách làm vỏ bánh Trung thu nướng
Đổ dầu ăn vào nước đường bánh nướng, thêm lòng đỏ trứng vào rồi dùng muỗng đánh đều lên.
Cho bột mì ra âu, từ từ đổ hỗn hợp nước đường bánh nướng vào rồi triển khai nhào bột thật đều tay đến khi thu được một khối bột mềm mịn .
Nhào bột thật đều để làm vỏ bánh
Vào bánh
Chia nhân bánh ra thành những phần bằng nhau, lần lượt cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào chính giữa từng viên nhân, khôn khéo gói lại và viên tròn thích mắt .Phần bột vỏ bánh cũng chia ra thành nhiều khối bột nhỏ, rắc một chút ít bột khô ra mặt phẳng, dùng cây cán bột cán từng khối bột mỏng dính ra .
Sau đó cho nhân bánh vào giữa miếng bột, gói lại sao cho vỏ bánh bao trọn phần nhân bên trong. Tiếp theo, cho bánh vào trong khuôn, dùng tay ấn nhẹ rồi gõ khuôn xuống dưới bàn, lấy bánh ra.
Tiếp tục lặp lại những thao tác trên đến khi hết phần nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị .
Đập khuôn để lấy bánh ra
Nướng bánh Trung thu
Làm nóng lò nướng ở 220 độ C trước 10 phút. Xếp bánh Trung thu vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho khay vào lò nướng khoảng chừng 10 phút .Trộn 2 lòng đỏ trứng với 20 ml dầu ăn và 1 quả trứng vịt để làm hỗn hợp phết lên mặt bánh. Khi bánh nướng được 10 phút thì lấy ra, phết hỗn hợp trứng lên trên và cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là triển khai xong công thức làm bánh Trung thu thập cẩm .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh Trung thu thập cẩm ngon sẽ mang hương vị tự nhiên từ lá chanh, rượu Mai Quế Lộ hòa quyện với vị đậm đà của lạp xưởng, thịt mỡ, hạt dưa, mứt bí … Bánh được nướng chín vừa, có màu vàng óng, hoa văn đẹp mắt .
Thành phẩm vừa thích mắt vừa thơm ngon
Những lưu ý khi làm bánh Trung thu nhân thập cẩm
– Nhiệt độ lò nướng cần tương thích với size và khối lượng của bánh để thành phẩm không bị nứt. Tùy vào từng loại lò khác nhau mà bạn kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp .– Chọn khuôn tương thích với khối lượng của bánh. Với bánh từ 200 – 250 gram thì nên nướng 3 lần, mỗi lần khoảng chừng 7 phút ở 200 – 220 độ C .– Hỗn hợp phết lên mặt bánh vừa sệt là được, không nên quá cô đặc .– Mẹo để bánh Trung thu không bị khô : Không nướng bánh quá kỹ ở nhiệt độ cao .
Sắp đến rằm tháng Tám rồi, bạn đã chuẩn bị những gì để dành tặng cho những người mình yêu thương chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua cách làm bánh Trung thu thập cẩm ở trên nhé, không gì đáng trân trọng và ý nghĩa bằng việc bạn tự tay vào bếp, dành hết tâm sức của mình làm một mẻ bánh thơm ngon để thể hiện tấm chân tình. Nếu bạn muốn nâng tầm chiếc bánh của mình hoặc có ý định kinh doanh dòng bánh này thì có thể đăng ký khóa học làm bánh Trung thu của HNAAu tại đây.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.05 ( 25 bầu chọn )
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !
Source: https://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
