Cách làm bánh nướng Trung thu thơm ngon đơn giản tại nhà

Ngày 05/09/2019 15 : 30 PM ( GMT + 7 )

Bánh nướng là loại bánh Trung thu truyền thống lịch sử có mùi vị ngon ngọt không hề thiếu trên bàn trà mỗi mái ấm gia đình trong dịp này. Hãy tìm hiểu thêm cách làm bánh nướng trung thu thơm ngon tại nhà để triển khai dành khuyến mãi tới bạn hữu người thân trong gia đình .

Cách làm bánh nướng Trung thu cổ truyền không hề khó nhưng đòi hỏi người làm bánh phải luôn kiên trì từ khâu nhồi bột đến làm nhân cùng cách nướng bánh. Bánh nướng đạt yêu cầu khi có lớp vỏ ngoài thơm mềm cùng nhân bánh mềm mịn có hương vị đặc trưng không chỉ khơi gợi hồi ức của mỗi người về miền ký ức xa xứ mà còn giữ vị trí rất đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh nướng: 

– Phần vỏ bánh nướng : 300 g bột mì, 20 g bột sư tử, 200 g nước đường bánh nướng, 45 g dầu ăn, 15 g bơ đậu phộng, 10 g rượu mai quế lộ, 50% thìa cafe baking soda, 1 lòng đỏ trứng gà
– Phần nhân bánh nướng : bạn hoàn toàn có thể tùy chọn làm nhân thập cẩm, nhân nhuyễn ( đậu xanh, đậu đỏ, sữa dừa, trà xanh, hạt sen, … ) và trứng muối đã nướng chín .
– Phần hỗn hợp quét mặt bánh nướng : 1 lòng đỏ trứng gà, 5 ml nước lọc, 3-5 ml dầu mè, 1 ml nước tương, 5 ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu cơ bản làm bánh nướng trung thu

Cách làm bánh nướng Trung thu

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

– Bạn cho nước đường, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và bơ đậu phộng, baking soda vào âu trộn đều để hỗn hợp sánh mịn hòa quyện với nhau .
– Rây bột vào âu chứa hỗn hợp nước đường rồi khuấy đều để bột ngậm đủ nước. Dùng tay trộn nhẹ bột để hòa quyện vào nhau. Lưu ý khi làm bạn không nhào bột quá mạnh hay làm quá lâu. Chỉ làm đủ thời hạn để khối bột được mịn dẻo là được, nếu nhào quá kỹ bánh sẽ mất nét khi đóng vào khuôn .
– Dùng màng bọc bọc kín khối bột lại và để nghỉ từ 20 đến 30 phút .

Bước 2: Làm phần nhân bánh

Để món bánh nướng phong phú với các loại nhân khác nhau bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các cách làm dưới đây :
– Làm nhân thập cẩm : Nguyên liệu gồm : 100 gr hạt dưa, 100 gr mứt sen, tách đôi, 100 gr mứt bí, 50 gr mứt gừng, 100 gr vừng rang, 30 g lá chanh thái nhỏ .
Cắt nhỏ theo hình hạt lưu các loại hạt và mứt rồi thêm 2-3 thìa bột bánh dẻo cùng nước đường trộn đều để bột bao quanh nhân. Vo tròn thành những viên nhỏ hơn vỏ bánh, bọc kín dữ gìn và bảo vệ .

Làm nhân bánh thập cẩm
– Làm nhân đậu xanh : Nguyên liệu gồm : 200 g đậu xanh không vỏ, 150 gram đường, 50 gram dầu ăn, 50 gram mạch nha, 30 gram bột bánh dẻo, nước hoa bưởi hoặc vani .
Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng để đậu ngậm nước nở mềm. Thổi chín với nồi cơm điện. Sau đó mang đổ cùng ít nước xay nhuyễn với máy sinh tố. Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính thêm đường rồi sên với lửa nhỏ trong vài phút. Thêm dầu ăn đến khi hỗn hợp mở màn đặc lại cho thêm 30 g bột bánh dẻo hòa tan cùng nước đổ vào cùng mạch nha. Thêm chút nước hoa bưởi hoặc vani để dậy mùi rồi sên tiếp đến khi hỗn hợp đặc lại. Để hỗn hợp nguội bớt bạn viên thành từng viên nhỏ tròn rồi dữ gìn và bảo vệ .

Cách làm nhân đỗ xanh

– Làm nhân sữa dừa : Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị : 400 g dừa non nạo, 4-5 hộp sữa đặc ( 40 g / hộp ), 200 g nước cốt dừa, 80 g vừng trắng, rang chín, 60 g bột bánh dẻo, 2 thìa cà phê ( 10 ml ) nước cốt hoa bưởi .
Lấy dừa nạo non trộn cùng sữa đặc trong 40 phút sau đó đổ cùng nước cốt dừa vào chảo đun đến khi chảo nóng bốc hơi thì cho dừa nạo sên sao cho dừa không bị bén. Sau đó cho bột bánh dẻo cùng vừng trắng trộn đều sên đến khi hỗn hợp đặc lại rồi viên tròn và dữ gìn và bảo vệ .
– Làm nhân đậu đỏ : 200 gr đậu đỏ rửa sạch ngâm nước 6-8 tiếng, 50 ml dầu ăn, 1 thìa bột mì hoặc bột nếp, 150 gr đường .
Cách làm nhân bạn làm tương tự như giống với nhân đậu xanh
– Làm nhân khoai môn : 1 củ khoai môn, 1 thìa bột nếp, 150 gr đường, 50 ml dầu ăn
Cách làm tương tự như giống với nhân đậu xanh ở trên .
– Làm nhân trà xanh : 200 gr đậu xanh không vỏ, 1 thìa bột trà xanh, 150 gr đường, 50 gr dầu ăn, 30 gr bột bánh dẻo .
Đậu xanh bạn vo sạch ngâm nước 2 tiếng rồi thổi chín mềm với nồi cơm điện. Bạn cho đậu vừa chín cùng chút nước xay nhuyễn với máy xay sinh tố. Sau đó đổ hỗn hợp vào chảo chống dính cùng dầu ăn sên đến khi hỗn hợp dẻo mịn .
Hòa tan bột trà xanh cùng bột bánh dẻo với nước rồi đổ vào sên với hỗn hợp đậu xanh trong 10 phút đến khi tạo thành màu đẹp mắt thì tắt nhà bếp. Đợi nguội bớt bạn chia đều vo viên rồi bọc kín dữ gìn và bảo vệ .

Bánh Trung thu nhân trà xanh

Bước 3: Tạo hình bánh nướng

– Đặt khối bột vừa nặn vào giữa khuôn rồi ấn nhẹ. Để khuôn xuống mặt bàn phẳng một tay giữ cố định và thắt chặt tay kia ấn khuôn với một lực vừa đủ mạnh để tạo hình cho bánh. Sau đó ấn thêm lần nữa để tạo nét trên mặt phẳng .

Tạo hình cho bánh nướng

Bước 4: Nướng bánh ngon

– Bạn sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp gồm : 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa dầu ăn cùng dầu mè và nước trộn đều với nhau rồi quét lên mặt phẳng bánh trước khi nướng .
– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng chừng 180 độ C nướng trong khoảng chừng 25 phút. Trong 10 phút đầu khi nướng bạn lấy khay ra rồi phun nước lên mặt phẳng bánh để nguội sau đó dùng chổi cọ mềm quét hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn sàng lên mặt bánh sao cho đủ mỏng dính mà không làm mất đi đường nét của bánh .
– Cho khay vào nướng tiếp 15 phút là thu được thành phẩm .

Quy trình nướng bánh Trung thu
Bánh nướng Trung thu sau khi hoàn thành xong có màu vàng nhưng chưa được đậm lắm. Để bánh khoảng chừng 1-2 ngày sẽ có màu vàng thích mắt hơn, phần vỏ mềm và thơm hơn .

Bánh nướng sau khi hoàn thành xong

Với cách làm bánh nướng trung thu ở trên khá đơn giản ai cũng có thể làm được, là thức quà ý nghĩa dành tặng đến gia đình và người thân yêu của mình. 

Theo Ngọc Linh ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( Khám phá )

Source: https://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang