1. Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà cháy bơ tỏi
Cách làm khô gà bơ tỏi sấy công thức đơn thuần nhất cần các nguyên vật liệu :
- Thịt ức gà (lườn gà): 500g
- Tỏi: 40g
- Bơ lạt: 50g
- Củ hành tím: 4 củ
- Gừng: 2 củ
- Bột ớt Hàn Quốc: 10g
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu điều đỏ: 30ml
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Sả tươi: 3 nhánh
- Muối
- Giấm
- Ớt khô nguyên trái: 10 trái
2. Hướng dẫn cách làm khô gà bơ tỏi bằng chảo đơn giản nhất
Công thức làm khô gà cháy bơ tỏi đơn giản nhất gồm 4 công đoạn như dưới đây.
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về, làm sạch, bóp muối với giấm để khử mùi, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Đập dập củ hành tím, nướng củ gừng rồi đập dập, sả cắt khúc cho vào nồi với 1 lít nước đun nóng.
- Khi nước sôi, cho thịt gà vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Sau đó, đậy kín nắp như vậy khoảng 30 phút để thịt thật chín.
2.2. Bước 2: Luộc gà
- Cho thịt gà vừa luộc chín vào ngâm trong tô nước đá để nhanh nguội, dễ xé, không bị khô khi để bên ngoài.
- Đợi thịt thật ráo nước rồi tiến hành xé sợi.
Lưu ý: Cách làm khô gà bơ tỏi ngon nhất là nên xé sợi vừa phải, không xé sợi quá mỏng sẽ dễ bị rã sau khi xào chín. Còn nếu sợi quá dày sẽ không khô ráo, nhanh bị mốc khi bảo quản không kỹ.
Xem thêm: 40 Kiểu Tóc Ngắn Mặt Tròn 2020 Đẹp Nhất
2.3. Bước 3: Ướp gia vị cho gà
- Cho thịt đã xé vào 1 cái tô, thêm vào các gia vị: Nước mắm, đường, bột điều đỏ, bột ớt Hàn quốc, ngũ vị hương và tiêu vào trộn đều với nhau.
- Tỏi lột vỏ, cắt thành lát rồi trộn chung vào trong hỗn hợp, để yên 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
2.4. Bước 4: Cách làm khô gà bơ tỏi sấy
- Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi vàng tỏi thơm rồi cho bơ lạt vào nấu chảy.
- Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào chảo, thêm 1/2 chén nước luộc thịt vào rồi xào với lửa nhỏ thật đều tay.
- Cách làm khô gà bằng chảo này canh đến khi thịt gà khô cạn hết nước thì điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất. Đồng thời, nhớ đảo đều tay để thịt tơi ra, cho thêm ớt khô nguyên trái vào.
- Khô gà đã khô ráo đạt chuẩn, nêm thấy vị vừa ăn thì tắt bếp.
- Đợi khô nguội hẳn thì có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
3. Hướng dẫn cách làm khô gà bơ tỏi sấy bằng lò nướng
Với cách làm khô gà cay bơ tỏi bằng lò nướng này, nguyên vật liệu và các quy trình thực thi ở bước 1, bước 2 và bước 3 tựa như hướng dẫn ở trên. Tuy nhiên, bơ lạt sẽ được nấu cho tan chảy, trộn chung vào thịt gà cùng với các gia vị khác. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng gồm các bước như sau :
- Chuẩn bị khay nướng, dùng giấy bạc bao xung quanh để không bị dính khi nướng.
- Cho thịt đã ướp vào khay, nhớ là phải trải đều ra nhé.
- Cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều toàn bộ thịt rồi lại tiếp tục sấy khoảng 20 phút thì lại đảo thịt 1 lần. Làm như thế khoảng 2 -3 lần để thịt khô đều và không bị dính vào đáy khay.
- Đến lần sấy cuối thì cho thêm ớt khô nguyên trái vào. Kiểm tra lại xem thịt đã đạt độ khô đúng chuẩn thì lấy ra để nguội, có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản dùng dần. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm khô gà bằng lò vi sóng với cách thức tương tự.
Cách làm khô gà bơ tỏi sấy với 2 công thức đơn thuần nhất vừa được hướng dẫn cụ thể từng bước trên đây. Vị thơm béo của bơ tích hợp cùng vị cay của ớt, vị nồng của tỏi thấm đều vào từng sợi gà chính là nguyên do khiến nhiều người bị nghiện món ngon này. Thật tuyệt vời khi bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn thương mến ngay tại nhà, đúng không nào ! Vậy thì chờ gì nữa mà không bắt tay làm ngay nhé !
Nguyễn Như tổng hợp
Source: https://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
