Bánh lá mơ có lẽ là một món ăn còn khá mới lạ đối với miền Bắc, hãy thử tìm hiểu cách làm bánh lá mơ thơm ngon mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé.
Bạn đang xem : Hướng dẫn làm bánh lá
Bạn có biết công dụng của lá mơ
Miền Tây Nam Bộ là nơi quy tụ của nhiều món bánh ăn dân dã mà tinh xảo tuy nhiên thứ khiến tôi nhớ mãi đó là món bánh lá mơ có nước cốt dừa thơm ngon vô cùng, đậm chất đồng quê, do chính tay mẹ mình làm. Hồi còn bé ở quê mỗi khi mà thời tiết chuyển mùa không dễ chịu, trẻ con chúng mình hay sụt sịt sắp muốn bệnh là má ra hàng rào phía trước nhà hái cho một mớ lá mơ ( là loại cây dây leo dại thôi, sống lâu năm, ăn có vị đắng và chua chát, tính mát theo như y học nên rất nên thuốc ) đem vô nhà rửa sạch rồi làm bánh cho tụi mình ăn để cho tăng cường sức đề kháng. Bây giờ lớn rồi nghĩ lại không ngờ một chiếc lá mơ đơn thuần mà mang lại nhiều tác dụng đến thế. Lá mơ còn có nhiều tên khác như : ngưu bì đống, co tốt ma, khau tất ma, mơ tròn, mơ tam thể, dây mơ lông, ngũ hương đằng, mẫu cầu đằng … Tên khoa học của mơ là Peaderia scandens ( Lour. ), là một loài cây leo mọc hoang hay được trồng làm rào nhiều nơi ở làng quê nước ta. Lá mơ lông có tính mát, tính năng nhuận gan, thanh nhiệt, mạnh tỳ vị, giúp tiêu thực, sát khuẩn, dùng chữa phong tê thấp, để tẩy giun, giải độc … nhưng dùng thông dụng nhất là để chữa các bệnh thuộc đường tiêu hóa. Thầy thuốc Hoàng Duy Tân cho hay, theo y dược học truyền thống thì lá mơ lông có vị chua, tính bình, tác dụng là trừ phong hoạt huyết, trừ thấp tiêu thũng, chỉ thống giải độc … Thường được dùng cho việc chữa nhiều loại bệnh như thể phong thấp ( đau khớp ), bệnh phúc thống ( đau bụng ), bệnh lỵ tật ( kiết lỵ ), bệnh phù thũng, bệnh thực tích ( đầy bụng hay chậm tiêu ), bệnh cam tích ( hay bệnh suy dinh dưỡng ), bệnh can tỳ thũng đại ( gan, lách to ), bị trúng độc, bị thoát giang ( sa trực tràng ), bị bối ung ( mụn nhọt mọc ở sống lưng ), hay bạch đới ( khí hư ), thương tổn do trật đả … trừ thấp tiêu thũng .
Xem thêm: Cách Làm Các Loại Bánh Nhật Bản Ngon Nổi Tiếng Lại Dễ Làm, Cách Làm 6 Món Bánh Nhật Bản Ngon Miễn Chê
Bạn đang đọc: Hướng Dẫn Làm Bánh Lá Mít
Bước 3: Ta làm bước tiếp theo của cách làm bánh lá mơ, ta đặt nồi hấp to vừa đủ với lượng bánh lên bếp và tiến hành đun nước trước khi tiến hành hấp bánh.
Bước 4: Ta cho hết bánh lá mơ vào nồi hấp.Ta để lửa to đều và tiến hành hấp bánh lá. Vài phút sau, khi nghe được mùi thơm đặc trưng lá mơ xộc vào mũi thì ta biết ngay là bánh đã chín tới rồi, chỉ việc mở nắp hấp ra (cẩn thận nóng lắm đấy) gắp những chiếc bánh lá mơ trong trong với màu xanh đậm trông rất đẹp mắt ra đĩa đựng. Bánh lá mơ là bánh phải được đem ăn kèm với nước cốt dừa thì mới thơm ngon đúng hương vị cảu nó. Cho 300 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào xoong nhỏ, đặt lên bếp đun nhẹ nhàng. Tới khi nước cốt dừa sôi, ta cho đường đã chuẩn bị vào, lấy đũa khuấy đều lên cho đường nhanh tan để hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau.
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
