Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon

Bún bò Huế là một trong những món ăn tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Hôm nay hãy cùng BaNoiTro.com học cách nấu bún bò ngon chuẩn vị Huế cay cay, thơm thơm lại nhiều dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức nha!

Mục lục nội dung

Chọn nguyên liệu nấu bún bò Huế như thế nào

Chọn nguyên liệu chính là bước quan trọng nhất để bạn nấu được một nồi bún bò Huế chuẩn vị. Dưới đây là nguyên liệu cần cho 7 người ăn:

Bạn đang đọc: Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon

✔ ️ Thịt bò : Thịt bắp bò : 600 gram, gân bò : 600 gram, nạm bò : 600 gram .✔ ️ Giò heo : 1 cái, chọn giò trước sẽ ngon hơn giò sau✔ ️ Xương ống : 1 kg✔ ️ Gia vị : 3 muỗng canh mắm ruốc Huế ( bán nhiều ở những siêu thị nhà hàng ), sa tế, mắm muối✔ ️ Sả, hành tím, tỏi, ớt✔ ️ Rau sống : rau muống chẻ, hoa chuối, hành lá, hành tây, những loại rau khác theo sở trường thích nghi✔ ️ Bún : 2 kg

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

Bắt đầu sơ chế nguyên liệu cho món bún bò Huế

Sơ chế rau củ

✔ ️ Rửa sạch tổng thể nguyên vật liệu, để ráo✔ ️ Gừng, tỏi, hành tím, sả bóc vỏ băm nhỏ. Bỏ lại 1 phần sả cắt khúc đập dập, gừng thái lát mỏng mảnh

Sơ chế thịt bò:

✔ ️ Thịt nạm bò cuộn lại cho chắc tay dùng chỉ buộc chặt✔ ️ Giò heo chặt miếng vừa ăn✔ ️ Xương ống chặt khúc✔ ️ Đun một nồi nước sôi chần qua xương ống, giò heo, nạm bò, gân bò✔ ️ Gân bò cắt miếng vừa ăn

Gân bò chần sơ thái miếng vừa ăn

Ướp và hầm thịt theo cách người Huế nấu bún bò

Ướp thịt:

Xem thêm: Bí Quyết Làm Khô Gà Lá Chanh Thơm Ngon – Đậm Đà – Dễ Làm Tại Nhà

Ướp tổng thể thịt với 1 muỗng canh mắm ruốc, thêm 1 muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng hành băm, ở đầu cuối thêm 2 muỗng sả băm. Ướp khoảng chừng 30 phút là đủ .

Hầm thịt:

✔ ️ Dùng nồi áp suất để hầm thịt sẽ nhanh hơn rất nhiều✔ ️ Lót ½ sả khúc và gừng thái lát dưới đáy nồi✔ ️ Cho xương ống và giò heo vào, đổ nước xâm xấp thịt✔ ️ Đến khi sôi, hãm nhỏ lửa đun thêm 5 phút rồi vớt ra chậu nước mát. Nước đã hầm bạn đổ ra 1 nồi riêng .✔ ️ Cho tiếp ½ sả khúc và gừng thái lát vào đáy nồi áp suất✔ ️ Cho nạm bò, gân bò vào, đổ nước xâm xấp và đun sôi. Nước sôi hãm nhỏ lửa. Đun tiếp 20 phút .✔ ️ Vớt thịt ra. Nếu thấy gân chưa mềm thì để nguyên trong nồi để liên tục hầm

Nấu nước dùng phải nấu riêng thịt heo và thịt bò

Nấu nước dùng ăn chung bún bò Huế

✔ ️ Đổ nước hầm thịt heo và thịt bò vào chung. Cho thêm 4 – 5 lít nước, đun sôi✔ ️ Thêm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 thìa cafe bột ngọt, 1 chén mắm ruốc Huế pha lõng. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lại gia vị sao cho hợp với thói quen ẩm thực ăn uống của cả nhà .✔ ️ Chuẩn bị một cái chảo, phi thơm sả băm và tỏi băm cho thêm 2 muỗng canh dầu điều hòn đảo đều tắt nhà bếp. Đổ vào nồi nước dùng và khuấy đều. Cho thêm sa tế cay vừa ăn .

Chuẩn bị bát bún bò Huế

✔ ️ Thái mỏng mảnh hành tây, cắt ngắn hành lá✔ ️ Thái mỏng dính thịt bắp bò, nạm bò✔ ️ Xếp bún vào bát, tiếp đến là bắp bò, và những loại thịt khác, tiếp đến là hành tây, hành lá✔ ️ Rưới nước dùng lên từng bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .