Minh triết trong ăn uống của phương Đông

Được khá nhiều bạn bè quan tâm tới dinh dưỡng gợi ý nên đọc thử, nhân tiện trong giai đoạn có vấn đề về sức khỏe nên cũng tìm hiểu thêm thêm.

Cảm nhận cá nhân là sách có những tư tưởng dinh dưỡng có thể gọi là mới cho những ai đã quen với góc nhìn truyền thống về sức khỏe. Ví dụ: không uống sữa bò, không uống nhiều nước, ăn gạo lứt muối mè theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa. Cá nhân mình trân trọng tinh thần hỗ trợ, mong muốn giúp đỡ người khác cải thiện sức khỏe và nhấn mạnh và tầm quan trọng c

Được khá nhiều bạn bè quan tâm tới dinh dưỡng gợi ý nên đọc thử, nhân tiện trong giai đoạn có vấn đề về sức khỏe nên cũng tìm hiểu thêm thêm.

Cảm nhận cá nhân là sách có những tư tưởng dinh dưỡng có thể gọi là mới cho những ai đã quen với góc nhìn truyền thống về sức khỏe. Ví dụ: không uống sữa bò, không uống nhiều nước, ăn gạo lứt muối mè theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa. Cá nhân mình trân trọng tinh thần hỗ trợ, mong muốn giúp đỡ người khác cải thiện sức khỏe và nhấn mạnh và tầm quan trọng của việc nấu ăn và ăn uống trong quyển sách này. Phần mình thấy hữu hiệu nhất là bảng liệt kê các loại thực phẩm theo nguyên tắc âm dương.

Mặt khác, với tất cả sự kính trọng dành cho tác giả và tâm huyết của ông, mình phải nói rằng quyển sách này khá chán. Nửa phần đầu của sách ý tứ cứ lặp đi lặp lại lòng vòng. Những ý đã đề cập và triển khai rồi các trang sau lại nói đến gần như y chang cứ như sợ độc giả không nhớ phải nhắc lại cho nhớ. Một việc theo mình là không chấp nhận được là một cái bảng ghi chú đề cập tới giá trị dinh dưỡng hay gì đó mà để vào tới hai lần, không hiểu là lúc viết không để ý hay biên tập không cẩn thận, mặc dù bản mình đọc đã là tái bản lần thứ sáu. Thái độ trong sách cực đoan và ngôn ngữ thái quá, phong cách quá cứng nhắc và bác bỏ tất cả những quan điểm nào đi ngược lại với niềm tin của mình bằng từ ngữ nặng nề. Thêm vào đó là những quan điểm về dinh dưỡng không có dẫn chứng cụ thể, hoặc bằng chứng khoa học (dẫu biết là không phải lúc nào khoa học cũng đúng và có những vấn đề trừu tượng không phải lúc nào cũng có thể lý giải bằng khoa học). Nhưng việc đưa ra dẫn chứng thiếu nguồn gốc rõ ràng có thể gây hoang mang bối rối với người mới tiếp cận tới vấn đề này, hoặc gây phản ứng tác dụng ngược với người đã có kiến thức vềchủ đề và có quan điểm khác.

Dĩ nhiên, những cái trên đây chỉ là quan điểm cá nhân của mình, vì một số lý do. Có thể vì hiện tại tiêu chuẩn đối với sách của mình khắt khe hơn trước, cả về nội dung lẫn hình thức. Có thể là vì quanh mình có khá nhiều bạn bè người quen đang theo thực dưỡng và mình có biết sơ sơ nên những kiến thức trong sách không làm mình ngạc nhiên. Và có thể vì văn phong viết lách của tác giả khác mình, cũng như vì lớn tuổi ít cập nhật tiêu chuẩn sách nên cách trích dẫn dẫn chứng và lập luận của bác không phù hợp với tiêu chuẩn mình muốn.

Ba sao vì mình thích tinh thần của quyển sách chứ đọc xong không thấy thỏa mãn. Bản thân mình nghĩ nếu có dịp tiếp xúc với tác giả mình sẽ học hỏi được nhiều hơn và hiểu hơn chăng. Mình nghĩ với tất cả những gì tác giả làm như bác đề cập trong sách thì thật đáng kính trọng.

Quyển này trái ngược hoàn toàn với quyển Nhân tố enzyme, và dù cả hai trường phái dinh dưỡng này bản thân mình chưa trải nghiệm triệt để nên không thể nói bên nào tốt hơn cho cơ thể mình. Nhưng nếu chỉ xét về sách thì mình thích quyển Nhân tố enzyme hơn.

Dạo này có rất nhiều phương pháp trường phái ăn uống khác nhau, ngoài hai cái mới đề cập trên đây thì còn bao nhiêu là phương pháp ăn kiêng kiểu phương tây khác. Mình vẫn đang trong quá trình tìm hiểu để kiếm ra được phương pháp ăn uống tối ưu cho cơ thể. Hy vọng sớm tìm ra để còn tập trung vào làm những cái khác.

…more