Bánh dẻo trung thu: Công thức “bất bại” cho đầu bếp tại gia

Nếu không có quá nhiều thời gian để làm bánh nướng, bạn có thể thử làm bánh dẻo trung thu tại nhà. Bởi bánh dẻo không cần nấu nước đường trước cả tuần, không phải nướng, quét mặt bánh,… mà chỉ cần trộn bột, sên nhân và đóng khuôn là được. Hãy cùng tham khảo công thức “bất bại” khi bắt tay vào làm bánh dẻo bạn nhé!

Mục lục nội dung

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Các công thức làm bánh dẻo trung thu luôn khởi đầu bằng khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu. Những nguyên vật liệu thiết yếu để bạn làm ra thành phẩm là những chiếc bánh dẻo thơm ngọt gồm :

Vỏ bánh dẻo: Được làm từ các nguyên liệu như nước đường, dầu thực vật, bột làm bánh dẻo trung thu, tinh dầu hoa bưởi;
Nhân bánh dẻo: Tùy theo sở thích, bạn chuẩn bị nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn (đậu xanh, sữa dừa, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, trà xanh,…), có thể thêm trứng muối đã nướng chín;
Dụng cụ: Khuôn làm bánh trung thu, nồi, chảo,…

2. Cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà đơn giản nhất

2.1. Cách làm vỏ bánh dẻo trung thu

Theo hướng dẫn cách làm bánh dẻo trung thu tại nhà, quy trình tiên phong là làm vỏ bánh dẻo. Các bước đơn cử như sau :

Hòa đường với nước nóng theo tỷ lệ 1:1, đun nhỏ lửa tới khi đường tan thì thêm vào một chút nước cốt chanh, đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp;
Cho thêm 2 thì dầu ăn + tinh dầu hoa bưởi vào nồi nước đường đã sôi;
Cho bột bánh dẻo vào nồi nước đường còn nóng, trộn đều bột bằng dụng cụ đánh trứng và thìa. Khi bột nguội bớt, bạn dùng tay nhồi bột để bột dẻo mịn;
Phủ một chút bột khô lên mặt bàn sạch, đặt bột bánh dẻo lên. Sau đó rắc thêm một ít bột khô lên khối bột rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Xem thêm: Gạo lứt là gì, mua ở đâu? Các loại gạo lứt, cách chọn mua và bảo quản

2.2. Cách làm nhân bánh dẻo dịp Trung thu

Bánh trung thu truyền thống có nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể lựa chọn loại nhân phù hợp với khẩu vị của mình và người thân. Sau đây là tổng hợp cách làm nhân bánh dẻo:

Bạn đang đọc: Bánh dẻo trung thu: Công thức “bất bại” cho đầu bếp tại gia

Bánh dẻo trung thu

Nhân thập cẩm: Bạn cần chuẩn bị 50g mứt gừng, 100g hạt dưa, 100g mứt bí, 100g mứt sen, 100g vừng rang và 30g lá chanh thái sợi. Sau đó, bạn cắt nhỏ các nguyên liệu trên, thêm nước đường và 3 thìa bột bánh dẻo, trộn đều sao cho bột bao quanh nhân. Cuối cùng, vo nhân thành viên nhỏ vừa phải theo tỷ lệ bánh, bọc kín;
Nhân sữa dừa: Người dùng chuẩn bị 400g dừa non đã nạo, 200g sữa đặc, 80g vừng trắng đã rang chín, 200g nước cốt dừa, 60g bột bánh dẻo và 10ml tinh dầu hoa bưởi. Khi làm nhân bánh dẻo, bạn trộn dừa nạo với sữa đặc, để khoảng 40 phút. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào chảo, đun tới khi chảo nóng thì cho dừa nạo vào sên, khi nước đã bay hơi nhiều thì thêm bột bánh dẻo, vừng trắng vào sên tiếp. Cuối cùng, khi hỗn hợp đặc lại, bạn vo phần nhân thành các viên tròn nhỏ, đều nhau là được;
Nhân đậu xanh: Bạn cần chuẩn bị 200g đậu xanh đã xát vỏ, 150g đường, 50g mạch nha, 50g dầu ăn, 30g bột bánh dẻo và tinh dầu hoa bưởi. Khi làm nhân, bạn vo sạch đậu xanh, ngâm nước 2 tiếng để đậu nở mềm rồi cho đậu vào nồi hấp chín. Tiếp theo, xay nhuyễn đậu xanh với một chút nước, đổ hỗn hợp đã xay vào chảo, thêm đường, sên với lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào sên tiếp, khi đậu xanh đặc lại thì thêm vào mạch nha và 30g bột bánh dẻo đã hòa nước vào, đảo đều. Cuối cùng, bạn thêm tinh dầu hoa bưởi vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt thì vo thành từng viên nhỏ;
Nhân đậu đỏ, khoai môn: Thực hiện tương tự nhân đậu xanh.

Xem thêm: Gợi ý các kiểu váy dành cho người chân to trở nên thon gọn - Thời Trang Tadi

2.3. Cách nặn bánh và tạo hình

Ở bước này, bạn triển khai tạo hình bánh như sau :
Bánh dẻo trung thu

Lấy bột bánh dẻo, chia thành các khối đều nhau, dùng dụng cụ cán mỏng bột, nặn thành các miếng tròn mỏng;
Lấy phần nhân đặt giữa miếng bánh. Nếu muốn làm bánh trung thu trứng muối thì bạn thêm trứng muối vào giữa phần nhân. Sau đó, vo tròn lớp vỏ bao kín phần nhân bánh;
Lăn phần bột qua một lớp bột khô, cho vào khuôn để ép tạo hình bánh dẻo. Vậy là ta đã thu được thành phẩm bánh dẻo trung thu;
Cho bánh dẻo vào túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh ở điều kiện thường trong 1 – 2 ngày để bánh chuyển màu trong và dẻo, ăn sẽ ngon hơn.

3. Lưu ý khi làm bánh dẻo trung thu

Khi làm và dữ gìn và bảo vệ bánh dẻo trung thu, bạn cần chú ý quan tâm :

Không nên để bột nghỉ trước khi tạo hình bánh;
Khi tạo hình bánh, cần cho chút bột để vỏ bánh không bị dính vào khuôn;
Không thêm lớp bột áo trong lúc nhào bột;
Dầu ăn sẽ giúp bánh bớt dính ở bước làm vỏ bánh;
Độ ngọt sẽ quyết định thời gian bảo quản bánh. Bánh càng ngọt thì thời gian bảo quản sẽ càng dài;
Sản phẩm có thể bảo quản ở điều kiện thường, khác với bánh trung thu dẻo lạnh của Hongkong phải bảo quản lạnh. Tuy nhiên, bạn nên ăn bánh dẻo trung thu trong vòng 3 – 4 ngày sau khi làm vì bánh không có chất bảo quản.

Khi tự làm bánh dẻo trung thu, bạn hoàn toàn có thể mắc phải 1 số ít lỗi như : Bột bánh quá nhão hoặc quá cứng nên không đóng được khuôn, bánh đóng xong bị mất hoa văn, nhân bánh bị thiu do sên nhân có nhiều nước nhưng thiếu đường, bánh quá ngọt, …

Xem thêm: Tạo má lúm đồng tiền giá bao nhiêu tiền?

Vì vậy, nếu không muốn mất nhiều thời gian và công sức làm bánh mà vẫn được thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên mua bánh Trung thu Almaz.

Bánh dẻo trung thu
Mùa trăng tròn năm nay, Almaz cho ra đời những chiếc bánh được chăm chút tỉ mỉ từ hình thức tới mùi vị, bảo vệ độc lạ, mới lạ mà vẫn mang đậm nét văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống truyền thống cuội nguồn của Nước Ta. Đây sẽ là món quà tinh xảo mà ý nghĩa để bạn gửi đến bè bạn, người thân trong gia đình trong dịp tết Trung thu .
Bánh dẻo trung thu đại diện thay mặt cho sự vẹn tròn, tinh khiết của trăng rằm tháng 8. Cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh dẻo với trà nóng, ngắm trăng cùng mái ấm gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn ? Vì vậy, bạn hãy tự tay làm món bánh này để cả mái ấm gia đình cùng nếm thử nhé !