Bánh pizza muốn được giòn ngon thì điều quan trọng nhất đó chính là cách làm đế bánh pizza. Đây là khâu vô cùng quan trọng để miếng bánh được tuyệt vời và ngon miệng với người ăn. Vậy làm thế nào để có được đế bánh pizza ngon, hãy cùng khám phá ngay sau đây .
1. Nguyên liệu làm đế bánh pizza
– Bột mì : 300 g
– Dầu oliu: 50ml
– Men nở : 5 g
– Muối : 1 thìa cà phê
– Đường : 20 g
– Nước lọc
– Các dụng cụ : Bát tô, cây cán bột, rây lọc bột, lò nướng, màng bọc thực phẩm .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
2. Cách làm đế bánh pizza ngon giòn
Bước 1: Trộn bột làm đế bánh
– Đầu tiên, dùng rây lọc bột để lọc được bột mì mịn và không bị vón cục. Sau đó thêm men nở, đường và muối vào để trộn đều .
– Tiếp theo, cho 25 ml dầu oliu cùng với 200 ml nước vào để trộn đều. Chú ý cho nước vào từ từ và trộn đều bột để hỗn hợp không bị quá khô hoặc quá nhão. Sau đó để bột nghỉ khoảng chừng 10 phút .
Trộn bột để làm đế bánh pizza
Bước 2: Nhào bột bằng tay
– Dùng tay triển khai nhào bột thật đều và liên tục để hỗn hợp được hòa quyện với nhau. Gấp bột lại rồi dùng lực của cổ tay ấn nhẹ bột xuống rồi đẩy ra xa, tránh ấn mạnh tay hoàn toàn có thể phá vỡ cấu trúc bột khiến đế bánh mất đi độ giòn .
– Khi nhào bột, bạn hãy rắc thêm một chút ít bột mì để không bị dính tay. Nhào liên tục cho đến khi bột không còn dính nữa và trở nên mịn hơn thì dừng lại .
– Dùng ngón tay thử độ đàn hồi của bột, nếu có độ đàn hồi và không bị dính ngón tay tức là bột đã được .
Dùng tay nhào bột bánh
Bước 3: Ủ bột
– Sau khi hoàn tất quy trình nhào bột, dùng nốt chỗ dầu oliu còn lại thoa đều khắp khối bột. Sau đó cho bột vào một bát tô lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong khoảng chừng 1 tiếng với nhiệt độ phòng .
Ủ bột sau khi đã nhào xong
Bước 4: Cán bột
– Bỏ khối bột đã ủ ra và chia đều thành những khối nhỏ có kích cỡ khoảng chừng 10 cm .
– Tiếp theo rắc một ít bột lên thớt hoặc mặt bàn mà bạn định để bột rồi tiến hành cán mỏng từng khối bột. Cán mỏng bột sao cho có bề dày khoảng 2-4mm và đường kính vừa đủ. Sau đó để bột nghỉ tiếp trong 15 phút.
Cán bột làm đế bánh pizza
Bước 5: Nướng đế bánh pizza
– Làm nóng lò nướng bánh trước ở khoảng chừng 200 độ C trong 10-15 phút. Sau đó cho từng đế bánh vào để mở màn nướng, duy trì nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 – 12 phút .
– Khi đế bánh pizza đã chín sẽ có màu vàng nâu, bên ngoài giòn tan, bên trong xốp mềm và không bị khô cứng. Như vậy là bạn đã triển khai xong cách làm đế bánh pizza rồi .
Đế bánh pizza sau khi đã nướng
3. Lưu ý để có đế bánh pizza giòn ngon hấp dẫn
– Khi chọn bột mì bạn cần chọn loại bột có chứa hàm lượng protein khoảng chừng 11-13 %. Như vậy đế bánh khi nướng xong sẽ có độ giòn ngon tuyệt đối .
– Tỷ lệ nước : bột cần duy trì trong khoảng chừng từ 65-68 % trong quy trình nhào bột. Đây là tỷ suất chuẩn và bảo vệ bột không bị quá khô hoặc quá nhão sau khi nhào .
– Trước khi nướng, dùng nĩa ( dĩa ) để tạo thành những lỗ nhỏ trên mặt phẳng bánh để giúp bánh không bị nở bung lên trong quy trình nướng .
Tạo những lỗ nhỏ bằng nĩa ( dĩa ) trên mặt phẳng bánh
– Khi nhào bột cần triển khai bằng tay vì khi này bột còn ướt và dễ dính nên rất khó cán. Ngoài ra nhào bột bằng tay sẽ giúp cấu trúc của bánh được hoàn hảo nhất, giữ ẩm tốt cho bột và khiến bánh không bị khô khi ăn .
– Nhiệt độ tối ưu để nướng đế bánh pizza nên từ 220 đến 250 độ C, không nên để thấp hơn. Ngoài ra cần làm nóng lò nướng trước khi mở màn nướng bánh .
– Đế bánh sau khi nướng để cho nguội hẳn rồi bạn mới cho vào túi nilon bọc lại, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ trước khi làm bánh pizza hoàn hảo. Như vậy sẽ bảo vệ đế bánh vẫn giữ nguyên độ giòn thiết yếu .
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !
4.5 / 5
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-de-banh-pizza-tai-nha-ngon-gion-xop-nhu-n…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-de-banh-pizza-tai-nha-ngon-gion-xop-nhu-ngoai-hang-d248280.html
Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
