Cách làm gà khô xé cay đơn giản trong 5 bước

Nguyên liệu làm gà khô xé cay

Gà khô xé cay đang hot có nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản. Ảnh: Huỳnh Hằng.

1 kg thịt ức ( lườn ) gà
2 muỗng canh tỏi băm

5 nhánh sả

1 củ gừng tươi
1 thìa cafe tiêu
2 thìa cafe đường
4 thìa nước mắm
1 thìa cafe muối
100 gram lá chanh
10 gram bột nghệ
1 thìa màu điều
2 gói ngũ vị hương
10 gram ớt bột
200 gram ớt tươi

1 củ hành tây

Cách làm thịt gà khô xé cay trong 5 bước

Bạn có thể gia giảm độ cay tùy khẩu vị. Ảnh: Huỳnh Hằng.

Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo .
Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả .
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau ( làm 4 hay 6 ) .
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn .
Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn .
Bước 1 : Nấu khoảng chừng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi : sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cafe muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín .
Bước 2 : Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi .
Bước 3 : Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng chừng 30 phút .
Bước 4 : Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên nhà bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp .
Bước 5 : Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang ( không dùng dầu ăn ). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt nhà bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần .
Bạn hoàn toàn có thể ăn vã gà khô xé cay hay ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều được .

Lưu ý khi làm gà khô xé cay

Bạn nên dùng ức (lườn) gà công nghiệp, thịt nhiều, dễ xé, giá rẻ.

Thao tác ngâm nước đá lạnh không có nhiều công dụng. Tuy nhiên, để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, bạn hoàn toàn có thể thêm bước này .
Bạn hoàn toàn có thể tăng hay giảm số lượng ớt tươi, lá chanh. ;
Với bước ở đầu cuối, thay vì làm khô thịt bằng chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể thay bằng lò nướng. Quy trình sấy thịt bằng lò nướng như sau : Làm nóng lò nướng, cho thịt gà, ớt tươi, lá chanh vào lò, sấy ở nhiệt độ 130 độ trong 5 phút. Lấy thịt gà ra, hòn đảo đều, cho vào sấy tiếp 5 phút, đến khi thịt gà khô hẳn. Để nguội, cho vào lọ, dùng dần .

Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang