Để Margram nói bạn nghe cách làm bánh trung thu thập cẩm bất bại, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
>> Xem thêm : Ghim ngay công thức triệu tim cho lớp Vỏ bánh Trung Thu thơm ngon hoàn hảo nhất !
Thập cẩm – Nhân bánh huyền thoại mỗi mùa trung thu
1.1. Cách làm vỏ bánh nướng trung thu thập cẩm
Nguyên liệu :
- 240 gram bột mì
- 10 gram bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 30 gram dầu ăn
- 160 gram nước đường bánh nướng
Muốn vỏ bánh nướng ngon, chất lượng bột mì là quan trọng nhất ! Bột càng ngon thì vỏ bánh càng ngon. Nếu bạn muốn vỏ bánh mềm thì nên sử dụng bột làm bánh ngọt, bột mì đa dụng hay bột làm bánh mì thường cho thành phẩm vỏ bánh hơi cứng và khô .
Muốn vỏ bánh nướng ngon, chất lượng bột mì là quan trọng nhất !
Cách làm :
Đầu tiên, rây bột vào âu, sau đó dùng thìa vét bột, tạo một lỗ trống giữa âu. Tiếp theo, cho lần lượt các nguyên vật liệu còn lại vào lỗ trống đó. Từ từ quấy đều để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn dẻo giống hệt. Nếu thấy hỗn hợp còn cứng, bở nên thêm dầu ăn hoặc nước đường .
Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để bột nghỉ 30-45 phút .
1.2. Cách làm vỏ bánh dẻo trung thu thập cẩm
Nguyên liệu vỏ bánh dẻo
- 400 gram nước đường
- 200 gram bột bánh dẻo
- ½ thìa cafe tinh dầu hoa bưởi
Đường là thành phần cực quan trọng giúp tạo nên chiếc bánh dẻo ngon
Cách làm:
Bước tiên phong và quan trọng nhất để có được những chiếc bánh dẻo hoàn hảo nhất chính là bước nấu nước đường. Khác với nước đường bánh nướng, nước đường bánh dẻo phải có màu trong, không cháy khét hay đặc sệt .
Trước hết, bạn cho phần đường và nước vào xoong, hòn đảo cho đường tan hết rồi đun lửa to vừa phải. Khi nước khởi đầu sôi nhẹ, cho phần nước cốt chanh vào rồi khuấy nhẹ. Đợi một vài phút cho nước sôi mạnh và chuyển trong suốt thì tắt nhà bếp. Sau đó đổ nước đường vào bát sạch, để nguội .
Trộn 400 gam nước đường đã nấu với ½ muỗng cafe nước hoa bưởi. Sau đó vừa khuấy nước đường, vừa đổ từng thìa bột bánh dẻo vào bát. Khi bột đã tương đối đặc, chuyển dùng phới để dễ trộn hơn. Tiếp tục cho bột vào trộn cho tới khi dùng hết 2/3 lượng bột khô. Tiếp theo, rải 20-30 gam bột khô lên mặt bàn sạch rồi cho khối bột vừa trộn lên. Lấy 1 thìa bột khô phủ lên mặt phẳng khối bột, để bột nghỉ chừng 15 phút .
Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, do vậy bạn cần thật linh động kiểm soát và điều chỉnh tùy theo thực trạng của bột để vỏ bánh không bị cứng hoặc mềm quá .
2. Cách làm nhân bánh thập cẩm ( tựa như với cả bánh nướng và bánh dẻo )
Nguyên liệu nhân bánh :
- 40 gram mỡ đường
- 50 gram mứt sen
- 50 gram lạp xưởng
- 50 gram hạt điều
- 50 gram hạt bí
- 40 gram hạt dưa
- 40 gram vừng/ mè trắng
- 50 gram mứt bí
- 6 – 8 lá chanh
- Vỏ chanh vàng
- 1/4 thìa cafe ngũ vị hương
- 20 – 30 ml rượu Mai Quế Lộ
- 20 – 40 gram bột bánh dẻo
Không nên cho quá nhiều rượu, tránh nhân bánh có vị quá nồng và đắng
Cách làm :
Mỡ sau khi thái hạt lựu thì luộc qua với nước sôi tầm 2-3 phút. Để mỡ ráo nước rồi trộn với đường theo tỉ lệ 2 : 1. Để ngoài cho đến khi mỡ chuyển màu trong .
Lạp xưởng hấp chín, thái hạt lựu. Phần hạt sen luộc qua rồi đun với đường theo tỉ lệ sen:đường = 4:1 cho đến khi sen chín mềm.
Các loại hạt còn lại cho vào rang hoặc nướng chín. Đối với những loại hạt to như lạc hoặc hạt điều, chú ý quan tâm thái nhỏ dạng hạt lựu. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ .
Tiếp theo, cho tổng thể các nguyên vật liệu nhân vào âu lớn trộn đều. Sử dụng bột bánh dẻo, chút nước, chút rượu ( nêm nếm tùy theo độ khô hay nhão của nhân ) để tạo độ kết dính. Không nên cho quá nhiều rượu, tránh nhân bánh có vị quá nồng và đắng. Tùy theo khẩu vị bạn hoàn toàn có thể thêm đường bột / nước tương / dầu hào theo sở trường thích nghi .
Để nhân nguội một chút ít rồi dùng cân chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn .
3. Cách đóng khuôn bánh trung thu thập cẩm ( tựa như với cả bánh nướng và bánh dẻo )
Trải một lớp bột áo mỏng mảnh lên bàn sạch, cán mỏng mảnh các phần vỏ tròn ở trên. Nếu không có cây cán bột chuyên được dùng, bạn hoàn toàn có thể dùng chai thủy tinh sạch để cán vỏ bánh. Sau khi cán xong, cho từng phần nhân vào giữa, nhẹ nhàng gói lại .
Quét một lớp dầu ăn mỏng dính vào phần khuôn bánh để chống dính. Cho bánh vào khuôn ép chặt, rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn .
Phần bánh trung thu dẻo đến bước này đã hoàn thành xong. Bạn cho bánh vào hộp hoặc túi để dữ gìn và bảo vệ .
4. Cách nướng bánh trung thu thập cẩm ( chỉ vận dụng cho bánh nướng )
Hỗn hợp phết bánh nướng
- Sữa tươi
- ½ thìa nước đường bánh nướng
- Dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
Bánh trung thu thập cẩm thành phẩm có ngoại hình đẹp mắt cùng mùi vị đậm đà
Chú ý bật lò ở 180 độ khoảng chừng 15 phút trước khi nướng bánh để nhiệt trong lò đạt mức thiết yếu. Trong lúc đợi lò, bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh. Cách sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh khá đơn thuần, bạn chỉ cần đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, trộn cùng nước đường bánh nướng, sữa tươi và dầu ăn .
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C đến khi bánh chuyển màu trắng đục lấy ra, xịt nước lên mặt bánh cho bánh nguội. Tiếp đó, dùng chổi quét một lớp mỏng mảnh hỗn hợp phết lên mặt phẳng bánh. Tiếp tục thực thi quy trình tiến độ trên cho đến khi bánh chín đều, vàng ươm .
Bánh trung thu thập cẩm thành phẩm có ngoại hình đẹp mắt cùng mùi vị đậm đà. Vỏ bánh phải đạt màu chuẩn, hoa văn đẹp, không bị mất nét hay rạn nứt ; thành bánh phẳng, không bị cong vẹo hay phồng ép. Sau một vài ngày, đường xuống màu và dầu từ nhân thấm ra ngoài giúp bánh có màu bóng đẹp. Khi bánh nguội, chú ý quan tâm cho bánh vào túi và hộp có kèm theo túi chống ẩm. Vậy là sau cách làm bánh trung thu thập cẩm Margram san sẻ, bạn đã có những chiếc bánh trung thu thập cẩm siêu ấn tượng dành khuyến mãi cho những người thân yêu rồi ! Đừng quên sẵn sàng chuẩn bị những chiếc hộp bánh trung thu tuyệt đối từ Margram cho món quà thêm phần ý nghĩa nhé !
>> Xem thêm : In hộp đựng bánh trung thu hạng sang tại Margram
Margram – Nhà sản xuất hộp bánh Trung Thu chuyên nghiệp !
Margram – Nhà sản xuất hộp bánh Trung Thu chuyên nghiệp !
Margram – Nhà Phát Triển Nhãn Hiệu & Bao Bì Chuyên nghiệp
Mọi thông tin xin liên hệ :
Địa chỉ : 389 Trương Định, P. Tân Mai, Q. Q. Hoàng Mai, Thành Phố Hà Nội
Điện thoại : 0943.505.665 – 0944.505.665
E-Mail : thoitrangviet247dotcom@gmail.com
Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang
