Cách làm chè khúc bạch mềm tan mát lạnh, giải nhiệt mùa hè

Có một chén chè khúc bạch thanh mát, ngon lành với thạch kem sữa, vải và rắc kèm hạnh nhân lên trên trong những ngày nóng bức thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè khúc bạch nhé!

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3-4 người

Chè khúc bạch đã Open ở nước ta từ rất lâu và cũng đã rất thân quen với người dân, nhưng độ ngon và mê hoặc thì vẫn chưa hề có tín hiệu hạ nhiệt. Món chè luôn khiến khung hình cảm thấy mát dịu mỗi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thay vì ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm món chè khúc bạch cho cả mái ấm gia đình và bạn hữu .

Xem hướng dẫn cách làm ngắn gọn trong video sau:

1Nguyên liệu làm chè khúc bạch

2Cách nấu chè khúc bạch

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch, buộc thắt nút lại cho gọn. Hạt é ngâm trong nước ấm khoảng chừng 15 – 20 phút cho nở hết .2 nguyên vật liệu này tuy không bắt buộc nhưng nếu có sẽ làm cho món ăn của bạn càng thơm ngon hơn đấy .

Bước 2 Làm thạch kem sữa

Bạn đun 300ml sữa tươi không đường rồi cho hết gelatin vào ngâm cho tới khi gelatin nở mềm rồi chia đều ra 3 bát.

Vị nguyên bản

Đun sôi một ít nước trong nồi, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại đến mức nhỏ nhất rồi đặt một bát đựng hỗn hợp sữa, gelatin vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi gelatin tan hoàn toàn vào sữa, không còn lợn cợn trong bát, hơi nóng sẽ giúp gelatin tan từ từ ra.

Lưu ý không để gelatin dính vào đáy bát nhé .

Sau đó cho 100ml kem tươi và 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít) vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Khi đường đã tan trọn vẹn ta đổ hỗn hợp trong bát vào khuôn qua rây cho mịn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng chừng 3 – 4 giờ, đến khi thạch đông lại trọn vẹn mới sử dụng được. Vậy là ta đã có phần thạch kem sữa nguyên bản .

Vị trà xanh, vị dâu

Hòa tan 1 bát hỗn hợp sữa và gelatin cùng 100ml kem tươi và đường vào bát, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết rồi đổ vào khuôn.

Để làm cho thạch có vị trà xanh, bạn dùng 15ml nước sôi, cho từng chút vào chén bột trà xanh rồi khuấy, vừa đổ nước vừa khuấy từ từ để trà xanh hòa quyện với nước, chuyển thành dạng sệt sệt. Cho từ từ vào khuôn qua rây lọc và khuấy đều tay để trà xanh hòa quyện với kem sữa. Vậy là ta đã được phần thạch trà xanh.

Để làm thạch có vị dâu, bạn cho siro dâu hoặc một vài giọt màu thực phẩm đỏ kèm hương liệu dâu vào khuôn kem sữa rồi khuấy đều tay là được. Phần thạch dâu cũng đã hoàn thành.

Lưu ý : Các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng các mùi vị khác miễn là tương thích với khẩu vị nhé !

Để hai khuôn thạch nguội bên ngoài sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để thạch đông lại hoàn toàn.

Bước 3 Làm nước chè

Đun sôi 1 lít nước cùng đường phèn. Khi nước đã sôi và đường phèn cũng tan hết thì cho lá dứa vào nồi rồi tắt bếp, để nước nguội, cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản.

Bạn cũng hoàn toàn có thể liên tục đun lá dứa trong nước để có mùi thơm hơn nhưng khi đun sẽ khiến nước có màu xanh của lá dứa phai ra .Mẹo : Bạn hoàn toàn có thể cho thêm nước ngâm nhãn / vải đóng hộp vào nồi sẽ giúp nước chè đậm đà hơn

Bước 4 Rang hạnh nhân

Hạnh nhân rang trong chảo chống dính với lửa để vừa đến khi hơi vàng một chút ít và có mùi thơm. Trong lúc rang nhớ hòn đảo nhẹ tay để tránh làm hạnh nhân bị vỡ, sau đó cho ra bát, để nguội

Bước 5 Cắt thạch

Sau khi thạch đã đông lại, ta gỡ thạch ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khi cắt nhúng lưỡi dao qua nước để cắt thạch thuận tiện hơn .

3Thành phẩm

Vậy là món chè khúc bạch đã được hoàn thành. Đầu tiên, bạn cho các loại thạch vào ly, tiếp đến và nhãn/ vải, hạt é rồi múc nước chè vào và cuối cùng là rắc hạnh nhân lên trên. Dùng khi còn lạnh bạn nhé, hoặc bạn có thể cho thêm đá và trái cây vào. Cách làm khá đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!

Mua bột làm thạch khúc bạch tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH

Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang