Xào đậu đũa chỉ cần thêm bước này đảm bảo đỗ giòn, ngon và xanh mướt

Thứ Hai, ngày 26/07/2021 10 : 01 AM ( GMT + 7 )

Để món đậu đũa ngon, chị em đừng vội vàng xào luôn mà làm thêm bước này đảm bảo món đậu xào ngon tuyệt cú mèo.

Đậu đũa (hay còn được gọi là đậu dải áo) thường được dùng để chế biến đủ các món ăn từ món xào, hấp, luộc cho đến các món súp, salad,… Những món ăn làm từ đậu đũa có vị ngọt, kích thích vị giác và giúp người ăn ngon miệng hơn.

Không chỉ đem đến những bữa ăn ngon mà đậu đũa còn có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng chữa bệnh rất hữu hiệu. Những bài thuốc được làm từ đậu đũa thường dễ thực thi, rất lành tính và tương thích với nhiều đối tượng người tiêu dùng mắc những bệnh khác nhau .
Dù đậu đũa tốt là vậy nhưng không phải ai cũng biết chế biến đúng cách. Dưới đây là cách xào đậu đũa ngon tuyệt cú mèo với mẹo nhỏ, chị em hoàn toàn có thể bỏ túi :

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g đậu, 5g tỏi băm,2g đường trắng, 15ml mỡ lợn, lượng muối thích hợp.

Các bước xào đậu đũa:

Đầu tiên, tước sạch xơ đỗ rồi bẻ thành những đoạn có kích cỡ khoảng chừng 4 cm. Cho đỗ vào chậu, thêm nước cùng chút muối và ngâm khoảng chừng 40 phút. Sau 10 phút, rửa sạch đỗ dưới vòi nước, để ráo .

Bạn nên chần qua đậu đũa ( ảnh minh hoạ )
Cho 3 g muối vào đỗ và trộn đều, ướp trong 30 phút. Sau khi hết thời hạn, đổ nước muối ra và đặt sang một bên. Kết cấu của đỗ vốn cứng, lại có thêm lớp màng ở mặt phẳng, muối giúp tàn phá lớp màng này và giúp cấu trúc miếng đỗ trở nên mềm hơn, thế cho nên khi nấu nó sẽ thơm ngon hơn .
Cho lượng nước vừa phải vào nồi, đun sôi nước ở nhiệt độ cao, sau đó cho đỗ vào. Sau khi luộc đỗ trong 40 giây, thì vớt ra ngay, sau đó rửa lại nước lạnh trong 10 giây để chuẩn bị sẵn sàng xào .
Hãy nhớ, việc chần đỗ giúp nó xanh hơn, giữ được màu đẹp. Sau khi chần được rửa với nước lạnh khiến đỗ giòn hơn .

Như vậy, chị em hãy nhớ, trước khi xào đỗ, nên thêm một bước ướp muối và chần để giữ đỗ luôn xanh, giòn nhé.

Đun nóng chảo, thêm ít mỡ lợn vào, khi mỡ nóng đạt 70 % thì cho tỏi băm vào xào thơm, cho đỗ vào xào 30 giây ở nhiệt độ cao .
Cuối cùng, nêm nếm muối cho vừa miệng rồi hòn đảo thêm một lát cho đỗ chín thì tắt nhà bếp .

* Công dụng tuyệt vời của đậu đũa:

Tất cả những giống đậu đũa đều là nguồn phân phối protein cũng như chất xơ rất tốt. Chất xơ có công dụng giống như những loại thuốc nhuận tràng, giúp bảo vệ niêm mạc đại tràng bằng cách giảm thời hạn tiếp xúc với những chất ô nhiễm cũng như link với những hóa chất gây ung thư ruột non hay ung thư ruột già .
Ngoài ra, chất xơ còn làm giảm mức cholesterol máu trải qua giảm tái hấp thu acid mật link với cholesterol .

Ảnh minh hoạ
Đậu đũa là nguồn phân phối biochanin A – Một estrogen thực vật đóng vai trò quan trọng trong những khẩu phần ăn để phòng chống ung thư. Đậu đũa cũng là thực phẩm không chứa gluten do đó hoàn toàn có thể sử dụng để sửa chữa thay thế cho những bệnh nhân dị ứng gluten .
Đậu đũa cũng là nguồn cung ứng 1 số ít loại vitamin nhóm B như : Folate, thiamin, acid pantothenic, pyridoxine, riboflavin và niacin …
Hầu hết những enzyme này hoạt động giải trí trong chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo. Folate cùng với vitamin B12 là một trong những chất thiết yếu cho quy trình tổng hợp ADN và phân loại tế bào .
Cung cấp rất đầy đủ folate cho những phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể giúp phòng chống những khuyết tật về hệ thần kinh ở trẻ sơ sinh .

Ngoài ra, đậu đũa còn cung cấp lượng Kali cần thiết để trung hòa với lượng Natri trong cơ thể giúp giảm huyết áp.

Nguồn : https://www.nguoiduatin.vn/xao-dau-dua-chi-can-them-buoc-nay-dam-bao-do-gion-a522038.htmlNguồn : https://www.nguoiduatin.vn/xao-dau-dua-chi-can-them-buoc-nay-dam-bao-do-gion-a522038.html

Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Áo