Ăn tàu hũ có lợi cho sức khỏe

Là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, tàu hủ được ca tụng là “ phó mát của dân châu Á ” được làm từ đậu nành, là thực đơn chính của nhiều món ăn truyền thống lịch sử của một số ít nước châu Á như : Nước Ta, Nhật Bản, Nước Trung Hoa … Dù nguyên thủy do người Hoa phát kiến nhưng cho đến nay, tàu hủ đã gần như một loại “ thực phẩm toàn thế giới. Tàu hủ đến Nhật vào thế kỷ VIII và được gọi là “ okabe ”. Tàu hủ rất giàu sắt, calcium, magnesium, protein, và có calories thấp. Đặc biệt trong tàu hủ có những chất isoflavones vốn có năng lực “ nhái ” một loại hoóc-môn tư nhiên ở người là estrogen vốn có nhiều tác động ảnh hưởng có ích cho khung hình. Ăn tàu hủ mang đến những quyền lợi cho sức khỏe thể chất như sau :
Do có chứa hàm lượng cao chất khoáng vi lượng selenium vốn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong mạng lưới hệ thống chống oxy hóa của khung hình, nhờ đó giúp khung hình dẹp loạn những gốc tự do ( không tính tiền radicals ) vốn gây hại cho khung hình. Do có ảnh hưởng tác động kháng oxy hóa mạnh nên selenium còn giúp ngăn ngừa ung thư ruột già bằng cách bảo vệ những tế bào ruột già trước sự bủa vây của những độc chất gây ung thư. Ăn tàu hủ còn giúp làm giảm rủi ro tiềm ẩn hen suyễn, ngăn ngừa một số ít bệnh tim mạch, những bệnh về khớp do trong tau hủ có chứa những chất béo có lợi cho khung hình như omega 3 giúp làm tăng lượng cholesterol tốt và làm hạ lượng cholesterol xấu .

Do trong tàu hủ có sắt và lượng sắt này tham gia vào cấu tạo của haemoglobin nhờ đó giúp cho sự vận chuyển được thuận lợi. Do cũng chứa nhiều phytoestrogens (hoóc-môn thực vật) như: isoflavones, genistein vốn rất có ích trong việc hạn chế những triệu chứng xảy ra trong thời kỳ mãn kinh cũng như chứng loãng xương ở giai đoạn tiền mãn kinh.

Ăn tàu hủ được hưởng rất nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên, cần phải chú ý những điểm sau : trong tàu hủ có chứa một lượng không nhỏ một vật chất vạn vật thiên nhiên có tên là oxalate. Nếu có quá nhiều oxalate trong khung hình sẽ gây ra một số ít rối loạn cho khung hình. Oxalate cũng gây ảnh hưởng tác động đến việc hấp thu calcium của khung hình. Một số trường hợp dị ứng với tàu hủ cũng đã được báo cáo giải trình. Những trường hợp dị ứng này hoàn toàn có thể Open cấp thời hoặc Open một khoảng chừng thời hạn sau. Trong trường hợp bị dị ứng khi ăn tàu hủ cần nên gặp thầy thuốc .

DS. NGUYỄN BÁ HUY CƯỜNG

( ĐH Murdoch – Uc )

Source: http://thoitrangviet247.com
Category: Blog thời trang